Le concept de La Biclette est de créer une nouvelle expérience du fromage fondu : la plus saine, digeste et naturelle possible.

 

Pendant deux ans, nous avons cherché la recette parfaite, tant au niveau du goût que du fondant, en travaillant avec du lait cru de brebis et de chèvre du Sud de la France.

 

La seconde caractéristique qui nous tient à cœur est de proposer un fromage éthique, non-industriel et produit au juste volume.

 

Pour cela, nous organisons des campagnes de pré-commandes plusieurs fois par an sur le site web de la Biclette.

 

A la fin de la période de pré-commande, les fromages de chacun sont alors fabriqués spécialement, affinés pendant 3 semaines, puis livrés chez vous ou récupérables directement lors de Biclettes parties (pour l'instant à Aix-en-Provence et à Arles).

 

Nous espérons que vous ferez partie de l'aventure de la Biclette en participant à la prochaine commande groupée.