Nos Engagements

La Biclette, c'est avant tout l'histoire de 3 gastronomes et foodistas du Sud de la France (Arles et Aix en Provence), Anne, Sylvain et Boris, qui en ont eu assez de se voir proposer de la raclette industrielle, trop salée et indigeste. Et gare, car ils ont décidé d'en faire tout un fromage !

Respectivement Auteure illustrateur, Chef Cuisinier et Entrepreneur Tech, il n'en fallait pas plus pour qu'ils inventent le concept de la Biclette : des fromages au lait cru de brebis ou de chèvre, de la charcuterie saine et un set à raclette écologique, pour une dégustation tout au long de l'année. Vous allez redécouvrir la raclette.

Ce site s'adresse à tous les amateurs de bonnes choses, les fans de l'aile ou la cuisse et de feu Jean Pierre Coffe, les intolérants aux lactoses, les indisposés de l'industriel, les respectueux des producteurs, les adeptes des achats en circuits courts et des produits authentiques. Le Tricatel ? Non merci !

Le respect des valeurs éthiques et environnementales est au cœur du projet La Biclette.

Nos produits et ceux de nos partenaires sont respectueux des animaux et des hommes. Nous favorisons les approvisionnements en circuits courts et allons au possible chercher les produits directement chez les producteurs.

Les producteurs de lait de la Biclette et la Chevrette qui nourrissent leurs troupeaux de manière naturelle et les font pâturer en montagne à la belle saison sont rémunérés 30 % au-dessus du marché national.

Les troupeaux de chèvres (race Alpine) et de brebis (race Lacaune) sont situés à proximité de la fromagerie et sont nourris exclusivement à l'herbe et au foin, sans ensilage ni produits fermentés.

Pour lancer une production de fromages, nous prenons des commandes groupées, livrées une à deux fois par mois. Pas de gaspillage alimentaire, pas de local aménagé, climatisé, éclairé !!!

Pour les livraisons, impossible pour nous de faire appel à des indépendants pour vous livrer toujours plus vite le soir ou le dimanche. L'intégralité de nos expéditions est confiée à La Poste ce qui implique que nous n'avons pas une tournée spécifiquement pour nos produits, nous ajoutons simplement nos produits à la course du facteur ;)

Les anti-AMAZON c'est nous !

Le projet de La Biclette est un affinage de tous les instants avec amis, famille, éleveurs, producteurs, curieux.... Une quête du fromage parfait avec de nombreuses séances de dégustations.

Produire du fromage, c'est prendre son temps, ralentir notre rythme de vie effréné. Le déguster avec des amis, c'est la promesse de créer un vrai moment de convivialité.
Notre devise : La Biclette, Laissez Couler !